黑芝麻奶酥面包
黑芝麻酱加入到面团里,馅料也做了慢慢黑芝麻酱的奶酥馅,一口下去是双倍的黑芝麻!
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步骤1/11
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面团材料除黄油外全部称入厨师机面缸。
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低速混合成絮状后换中高速揉面,揉成面团不粘手,能拉扯出厚膜后,加入软化的黄油。
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继续揉面至能拉扯出薄膜即可。
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面团滚圆后室温25-28度第一次发酵,至2倍大。分割成6个,滚圆后松弛15分钟。
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步骤5/11
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奶酥的制作方法:非常简单,材料全部混合均匀即可。平均分成6分。(奶酥可以在面团进行第一次发酵的时候制作。)
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步骤6/11
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取一个面团用擀面杖擀成长舌状,面团反面并横向放置。底部打薄,中间放上黑芝麻奶酥。
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步骤7/11
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自上而下卷起,收口处捏紧,向下放置在烤盘上。
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步骤8/11
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用烤箱的发酵功能,35度,并且在烤箱内放一碗热水,发酵约45分钟。面包表面撒上薄粉,割包。
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步骤9/11
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预热好的烤箱180度烘烤20分钟。
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步骤10/11
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满满黑芝麻馅~
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最后一步
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喜欢做面包的一定要入厨师机呀,真的是解放双手,这次我用的是海氏M5轻音厨师机,千元直流电机,性价比极高!这台厨师机体积也不大,小厨房也一样放得下~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-20
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