吐干净沙子的蛤蜊，这么几颗，加适量盐，煮到开壳子，关火捞出，蛤蜊汤不要扔，过滤干净杂质用来调蛋液超级鲜

两个鸡蛋充分打散，一边搅拌一边慢慢倒入放到温热不烫手的蛤蜊汤，蛋液量和汤比例一比一，或者蛤蜊汤稍微多一点点。

滤网过滤一下蛋液，使蛋液更均匀，加入部分蛤蜊，冷水上锅蒸蛋糕，蒸六分钟蛋糕有一定硬度可以支撑蛤蜊的时候，把装饰用的蛤蜊摆上去，撒火腿末。继续蒸三分钟。筷子插入底部，没有蛋液翻上来就是熟透了。滴入酱油和香油就可以吃啦～