1.土豆去皮切0.5cm厚的片状，加盐抓拌均匀腌制10分钟，杀出水分后将其倒出。倒入清水把土豆表面的土豆淀粉与盐分清洗干净，捞出用厨房纸吸干水分备用
2.往土豆片中倒入土豆淀粉抓拌均匀，使每块土豆都裹上一层土豆淀粉备用
3.油温6成热（180度左右），放入土豆片炸至定型，再用筷子将其稍微分开，炸至浮起后再炸2分钟捞起，升高油温复炸1分钟，将土豆片炸至金黄色捞出备用
4.来调个酱汁：将白糖、白醋、生抽、盐倒入碗中搅拌均匀调成料汁备用
5.热锅倒少许食用油，倒入料汁煮至粘稠状态，再倒入配菜和土豆片翻炒均匀即可
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