制作烧麦(
14
/17)
小麦粉500克+小麦淀粉50克调匀+猪油12克+开水130克调匀+冷水170(看面粉湿度相应增减)，和成面团，密封醒发30分钟，这个时候做馅料
馅料配备中
熏香干
马铃薯淀粉+开水搅拌见图
瘦肉小颗粒用喜欢的味道加调料抓匀+淀粉糊搅拌均匀+油锁住水分备用
这一步应该提前几个小时进行泡发
隔水蒸30分钟，备用
肥肉炒至见图
加入熏干子炒30秒
加入香菇炒30秒
配料加入炒30秒
锅中间留个空隙+一点点油把瘦肉炒至变色，+馅料类的调料再全部和炒一会儿
加入糯米饭
炒均匀，发冷备用
擀皮见图(不能厚，不然会影响口感)
包起来
冰冻后拿出来，冷水上锅，水开后继续蒸8-10分钟，见成品，
