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好吃到不行摩卡巧克力欧包‼️详细教程(4/14)
面团食材中除去黄油、食盐，核桃仁，巧克力豆以外的其它食材全部放入厨师机桶
低速揉成团，再高速揉到扩展阶段，加黄油和食盐
揉到可以拉出薄膜
加巧克力豆和核桃仁低速揉1分钟
面团密封发酵
发到2倍大，手指沾粉戳空不回缩不塌陷
面团平均分成4份，松弛20分钟
这时把酥粒材料混合做好
面团擀开，放入摩卡巧克力馅，封口
整成橄榄形，在酥粒中滚一圈
表面筛粉，进行二发
二发到2倍大
送入预热好180度烤箱烘烤20分钟
巧克力味道超浓郁