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红糖开花馒头(5/6)
红糖放入热水中，搅匀让红糖融化，晾至约35度左右，放入酵母，放置几分钟。 将面粉和红糖水一起加入厨师机中，低速转中速。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，35℃约需1小时。
红枣洗净去核，切成小块，小一点可以的。
发好的面团加上红枣，排气，然后将面团平均分成三份，再分别搓成长条，并叠加在一起。 用手揪，断面朝上，二次发酵，35℃约30分钟。
蒸箱100℃，15分钟，闷3分钟。如果是蒸锅，锅内加水烧开，在放入馒头，大火蒸约15分钟后关火，同样闷3分钟出锅。
这样一个非常漂亮的红糖开花馒头就完成了，照着方法做，保证你的馒头开出灿烂的花。