红糖开花馒头
有很多朋友在做红糖馒头的时候,表示自己的馒头不开花,今天就和大家分享一个让红糖馒头开花的小秘诀。
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步骤1/6
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红糖放入热水中,搅匀让红糖融化,晾至约35度左右,放入酵母,放置几分钟。将面粉和红糖水一起加入厨师机中,低速转中速。
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步骤2/6
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵,35℃约需1小时。
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步骤3/6
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红枣洗净去核,切成小块,小一点可以的。
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步骤4/6
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发好的面团加上红枣,排气,然后将面团平均分成三份,再分别搓成长条,并叠加在一起。用手揪,断面朝上,二次发酵,35℃约30分钟。
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步骤5/6
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蒸箱100℃,15分钟,闷3分钟。如果是蒸锅,锅内加水烧开,在放入馒头,大火蒸约15分钟后关火,同样闷3分钟出锅。
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最后一步
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这样一个非常漂亮的红糖开花馒头就完成了,照着方法做,保证你的馒头开出灿烂的花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-19
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