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潮汕卤鸡腿儿‖简单的食材也能做出更好的美味(13/16)
素肠、素翅、海带结,放入玻璃碗中,加入适量的清水浸泡30分钟。
鸡腿清洗干净。
锅内加入适量的清水,一勺料酒,鸡腿冷水下锅,大火煮开,绰水去除浮沫,捞出备用。
潮汕卤水汁打开包装袋,有两包调味料,每一小袋卤水汁有80g。
沙锅内加入清水1200毫升,一勺老抽,加入一袋半的卤水汁,调匀煮开即可成卤水底。
卤水底中加入所有的食材,加入姜片儿、葱段、百香叶。 潮汕卤水之中已经包含了所有的香辛料,可以不加。
大火煮开,小火慢炖30分钟。 可以根据个人口味进行调整,适当加入调味料。 喜辣着,可以适当放入辣椒。 儿子还小,就没有放辣椒。
一包潮汕卤水汁,省去了调汁水的麻烦。 而且味道也特别纯正,可以根据喜欢加入鸡蛋和其他食材。 而且卤水底可以用保鲜膜封住后冷冻,可以再次使用。 口感依然不会变。
屋内洋溢着鸡腿的香气。
炖煮的过程中,偷偷的尝了一个,特别入味儿。
每个食材里像喝饱了潮汕卤水汁。
卤水汁,不光卤肉好吃,简单的食材也能卤出好味道。
撒入葱花就可以慢慢享用了。
煮出来的肉质细腻,素肠里喝饱了水,一口咬下去,满满的卤水汁,咸淡正合适。 汤汁拌米饭很好吃。
素翅
素肠