瘦肉去筋膜后分成大小2份，把肥肉剁成泥，把多的一份瘦肉剁细，少的一份瘦肉切成指甲盖大小肉丁
葱姜切碎加入冰水抓揉出汁做成葱姜水，泡10分钟后过滤出料渣，加入玉米淀粉和红曲粉搅匀
所有的肉放在一起，加入盐，糖，五香粉，生抽，红曲粉，葱姜水，搅打上劲，放入冰箱腌制一小时。（这部我用手操作搅打的，就没拍照）
挂起来晾干1夜，天热的话可以用电扇吹3、4个小时，加快风干，待表皮收干，就可以用细针扎孔放气
扎完就可以煮了，找一口深锅，放3/4锅的水，把水少到冒小泡就可以放入香肠了，放入后，全程最小火，保持水将沸不沸的状态，煮40分钟就熟透了捞出晾凉就可以密封保存了。
想吃的时候，拿2个表面刷油放空气炸锅5分钟就可以享用美食了，这样做的烤肠完全不输外面卖的
