带鱼豆腐砂锅(16/17)
带鱼切段洗净控干水分
农村豆腐切成长方块
备好葱姜蒜
花椒大料
准备一个干净的塑料袋，把面粉、少许盐、花椒粉、五香粉调匀。把控好水的带鱼放进来，沾上薄薄的一层。
起锅，下大料瓣煸香，倒油。
开始煎鱼。
两面金黄才行
这是一部分，分开煎，不要剪碎。
继续煎。
准备一个小米辣，爱吃辣的多放。
把带鱼放在锅边，放入葱姜等调料，炒香。
提前对好碗汁：醋、白糖、生抽、蚝油、鸡精、番茄酱、料酒，剩余的盐。烹入带鱼铁锅。
水开转砂锅。
再开下入豆腐。
小火慢炖二十分钟，出锅前滴几滴香油，撒点小葱花，即可。
好诱人！