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芫爆肉丝(5/9)
准备好所需要的材料；
腌制肉丝：猪肉丝中加盐1克、白胡椒粉1克、料酒1勺抓拌均匀，再加入干淀粉1勺抓匀后，再加入食用油锁住水分；
香菜取梗切段，葱蒜切片；
配碗汁：盐2克，糖2克、白胡椒粉2克、淀粉1勺、香油1勺，混合均匀；
再加入米醋1勺搅匀；
腌制好的肉丝放锅中滑油后盛出；
锅中倒入适量的油，爆香葱蒜后加入香菜梗炒香；
再放入之前滑油的肉丝，倒入调好的碗汁，炒匀；
出锅装盘；