脆皮鸡腿(
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鸡腿表面用牙签扎出小孔,加入蒜末、五香粉、黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、盐抓拌均匀腌制一小时以上;
腌制好的鸡腿倒掉多余的腌料汁,放入一勺玉米淀粉、一个鸡蛋抓拌均匀;
三勺玉米淀粉+三勺面粉搅拌均匀,将鸡腿均匀的裹满米粉,抖掉多余的粉末;
油温升高后放入鸡腿,不要着急翻面,一面炸至定型后再翻另一面炸,大概20分钟;
炸好后捞出鸡腿,待油温再次升高后,放入鸡腿复炸10秒即可~