用刮刀刮拌均匀后，用手轻轻抓捏成团即可，不可过分揉搓，入保鲜袋密封静置两个小时。
静置好后分成约40g一份的团，刚好5份(这刚好是一斤月饼的量，多做请翻倍)包入准备好的馅料(馅料分成60g1份)，滚上玉米淀粉防粘，揉匀后压模成型。
饼面喷上点水后放入180度预热好的烤箱(饼饼之间要留有一定的间隔哦，我这是烤好晾凉的)，五分钟后取出(如果不刷蛋液，直接烤也行，就是成品会暗淡无光，不影响口感)，刷上蛋液后再入烤箱，再烤12~15分钟左右(请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间)上色满意后取出，晾凉后密封保存，2~3天回好油后会非常好吃哦。
