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桂花蜂蜜马蹄糕,品尝一口属于秋冬的滋味(2/9)
2大勺干桂花、2大勺蜂蜜、4杯水,一起煮5分钟;过滤出桂花和水备用。
【白浆制作步骤】 碗内加入1杯马蹄粉,2杯椰浆开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
锅中倒入1杯白糖、2杯清水,煮开且糖融化后熄火,取半杯生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到生熟浆。
【桂花浆(跟白浆步骤相同)】 1杯马蹄粉,2杯桂花蜂蜜水搅匀过滤得到生浆。
1杯白糖、2杯桂花蜂蜜水,煮开熄火;倒入半杯生浆搅拌均匀得到熟浆;倒回剩余生浆搅拌均匀得到桂花浆。
桂花浆内加入前面的桂花搅拌均匀。
【蒸糕】 蒸锅放入模具,水开后加入一层桂花浆蒸5分钟,再倒入一层白浆蒸5分钟,层层叠加直至把模具蒸满。
晾凉后脱模切块就完成啦~