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详细步骤|自制柠檬蛋白塔(11/14)
将中筋粉，盐，糖粉，黄油块放入盆中
用搅拌机将其搅拌成沙子的状态
然后加入冰水和蛋黄
继续搅拌成面团
裹上保鲜膜放进冰箱冷藏
然后制作柠檬卡仕达，将所有材料放入锅中
开中火用打蛋器一直搅拌直到稠状即可关火，放入冰箱冷藏待用
将冷藏好的面团擀成约5mm厚的面皮放进塔模中整形后去除多余边缘
用叉子在底部叉上小洞放到冰箱冷藏固定10分钟左右
预热烤箱180度，将塔皮放入烤箱中烘烤20分钟至表面金黄即可取出
待其凉透后挤入柠檬卡仕达酱
然后制作蛋白霜，打发蛋白，将蛋白打发到有泡泡时分次加入砂糖直到蛋白霜呈现闪亮丝绸变的光泽有纹路，即可
在塔上再覆盖上蛋白霜
最后用喷枪轻轻在表面加热即可享用