详细步骤|自制柠檬蛋白塔
参考分量:4个 #家庭烘焙尚巧厨#
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步骤1/14
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将中筋粉,盐,糖粉,黄油块放入盆中
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步骤2/14
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用搅拌机将其搅拌成沙子的状态
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步骤3/14
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然后加入冰水和蛋黄
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步骤4/14
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继续搅拌成面团
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步骤5/14
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裹上保鲜膜放进冰箱冷藏
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步骤6/14
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然后制作柠檬卡仕达,将所有材料放入锅中
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步骤7/14
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开中火用打蛋器一直搅拌直到稠状即可关火,放入冰箱冷藏待用
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步骤8/14
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将冷藏好的面团擀成约5mm厚的面皮放进塔模中整形后去除多余边缘
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步骤9/14
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用叉子在底部叉上小洞放到冰箱冷藏固定10分钟左右
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步骤10/14
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预热烤箱180度,将塔皮放入烤箱中烘烤20分钟至表面金黄即可取出
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步骤11/14
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待其凉透后挤入柠檬卡仕达酱
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步骤12/14
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然后制作蛋白霜,打发蛋白,将蛋白打发到有泡泡时分次加入砂糖直到蛋白霜呈现闪亮丝绸变的光泽有纹路,即可
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步骤13/14
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在塔上再覆盖上蛋白霜
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最后一步
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最后用喷枪轻轻在表面加热即可享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-12
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