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高颜值中式糕点‼️花式点心(9/36)
水油皮中除水外的所有材料放入海氏M5轻音厨师机中面缸中
启动和面程序，慢慢加水搅拌
搅拌至无干粉
继续搅拌
揉成光滑面团
一直揉出图片上状态
包入保鲜膜静置30分钟左右
油酥材料放入盆中
混合后静置30分钟左右
红豆沙馅分成每个15克的小球备用
静置好的水油皮分成每个15克，油酥分成每个15克，滚圆，盖保鲜膜静置
油皮放在掌心压扁，油酥放中间
油皮放在掌心压扁，油酥放中间，用虎口将油酥包在油皮里
依次全包好，收口向下放置，盖保鲜膜静置20分钟左右
取一个面团，压扁，擀成牛舌状
从上向下卷起
卷成如图所示
依次全部重复做好，静置20分钟左右
再次取面卷
再次取面卷，压扁，擀成长条状
从上向下卷
卷起成上图状
依次全部重复做好，静置20分钟左右
最后取面卷，用手指再中间压一下
两边往中间按扁
手掌压成圆形放上馅
将馅包住
压扁，找好圆心
用刀切成瓣
依次翻折，做出花的形状
如图做出各种花式形状
放入烤盘中
花心中刷上蛋黄液，撒上白芝麻
放入烤箱180度烘烤20分钟
美味酥皮点心，酥的掉渣
以前做酥皮点心都是用手揉面，面粉少而且手上全是油不好揉，今天用海氏M5轻音厨师机揉面省事多了，只需把油皮食材放入揉面缸中，很快就揉出了膜，越来越喜欢这款厨师机了