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普宁豆酱四季豆（家炒）(2/4)
四季豆洗好摘掉头尾然后摘一小节，长度大小随意，越短越入味，当然切成点更入味，不过长点吃起来比较清甜点，各有千秋
如图，把两手指长度大小的潮汕肉饼和鱼干切丁（或一块钱的瘦肉切成肉沫），生姜蒜切末。
用油热蒜末鱼干丁成金黄
加入肉饼丁或肉沫与姜末四季豆。炒鲜绿外表微皱，再加入豆酱（最好和生粉调出一碗水一起加入），翻炒三四下至生粉水变透明，上盘