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普宁豆酱四季豆（家炒）的做法

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普宁豆酱四季豆（家炒）

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四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。本来要上传橄榄菜肉沫四季豆的，后来觉得那么多人传上来也就取消了，这次这个是刚试的，吃完觉得在快上盘得用一汤匙生粉加一饭水调均加进去会入味点，这里我忘，下次重新试下

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四季豆半斤

、

蒜头两三小块

、

姜一小片

、

潮汕肉饼如图少量大概两手指长度大小

、

鱼干如图，跟肉饼同量

、

普宁豆酱一汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
四季豆洗好摘掉头尾然后摘一小节，长度大小随意，越短越入味，当然切成点更入味，不过长点吃起来比较清甜点，各有千秋
步骤2/4 点击查看大图
如图，把两手指长度大小的潮汕肉饼和鱼干切丁（或一块钱的瘦肉切成肉沫），生姜蒜切末。
步骤3/4 点击查看大图
用油热蒜末鱼干丁成金黄
最后一步点击查看大图
加入肉饼丁或肉沫与姜末四季豆。炒鲜绿外表微皱，再加入豆酱（最好和生粉调出一碗水一起加入），翻炒三四下至生粉水变透明，上盘

小贴士

普宁豆酱本来就是咸的，所以不用加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-11

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