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#豪吉川香美味麻辣川香鸡翅(11/12)
鸡翅清洗干净打上花刀
凉水下锅，烧开，把鸡翅焯一下。
焯水后鸡翅用温热水洗干净沥干水分备用，一定要沥干水分或者用吸潮纸吸一吸水。
干锅冷油加适量冰糖开始炒糖
待锅内糖浆变成咖啡色，开始冒小泡这时糖就差不多了，一定不能过火，会发苦。
鸡翅入锅中翻炒
每个鸡翅沾上糖色即可
鸡翅推一边，葱姜料酒生抽来爆锅。
煸炒
再来一点麻辣川香汁
添水沫过鸡翅炖煮，炖煮过程中加适量盐。
炖至汤汁浓郁即可出锅。