#豪吉川香美味#口味顶呱呱 创新炝拌生蚝(3/6)
两斤生蚝去壳，将蚝肉稍微用水冲一下。滤干水分，蚝肉大约重350g的样子。
锅里烧一锅水，大约700g重，切入10g姜片，水开后下蚝肉。
当锅里的水再次沸腾，计时40秒钟，迅速捞起蚝肉，放入碗里，加入8g蒸鱼豉油、6g蚝油、6g豪吉川香麻辣汁拌匀。
锅里倒入15g植物油，烧热立刻关火。
切入15g大蒜末、5g小米辣、3g杭椒炝出香味来。（火已经关了的）
将油和辣椒立刻铲出，淋在拌匀的生蚝肉上面，再切入5g小葱，再次拌匀。