准备食材，苦瓜切片，蒜切片，大葱切丝，姜丝，小米辣两个。

五花肉切片

1. 炒锅开火，干锅后放少许油，油热后放入肉，翻炒变色后装盘；2. 再加入少许油，放入葱姜蒜小米辣，暴香后加入苦瓜，翻炒30秒加入少许盐和生抽，3.加入之前炒过的肉，翻炒1分钟后出锅。