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奶黄馅凤梨小月饼(11/20)
碗中加入鸡蛋、牛奶、淡奶油，搅打均匀
加入淀粉和奶粉，搅拌均匀
熟鸭蛋黄碾碎
搅拌均匀的奶黄糊过筛到不粘锅里
加入黄油和芝士片
小火，不停地搅拌，奶黄糊会越来越粘稠
成团后加入蛋黄碎，继续翻炒
翻炒至抱团，不沾刮刀即可，包上保鲜膜晾凉备用
准备饼皮，碗中加入花生油、枧水、转化糖浆，搅拌均匀至乳化状态
加入面粉，用刮刀翻拌均匀
黄面团留20克*18个，共360克，剩下来的加入一些抹茶粉，混合均匀，盖上保鲜膜松弛半小时
饼皮20克一个，馅料30克一个
将馅料包入饼皮里，不能有空气，收口
取一小块绿色的面团装入模具叶子的部位
将包好的面团搓成长条状塞到模具里，压平
压模后挤出，没有用面粉的，一点也不沾
叶子的部位放上锡纸，防止叶子烤上色，烤箱提前预热，中层200度10分钟，掉头170度15分钟
放到架子上晾凉，凉透后，裹上保鲜膜，等待1-2天再吃，回油后饼皮会渐渐的变得柔软油润
饼皮浓郁的花生香味，馅料浓郁奶香味，咸甜适中、好好吃
造型可爱