鸡蛋两个,滴两滴料酒,撒上一点胡椒粉,然后打散备用。加料酒和胡椒粉的目的,是这样煎出来的鸡蛋,非常的蓬松柔软,口感细嫩。
佐料全部放好以后,抓匀。因为上班族,所以我是抓匀后放冰箱,腌制了一晚上,第二天直接炒,这个腌制时间没有一定要求,十分钟以上即可。
国内下油,倒入小米辣,翻炒一至两分钟。注意怕辣的少放一些,贵州比较喜欢吃辣,所以我是用了五个小米辣,炒出来都比较有辣味,不爱吃辣的慎重考虑放多少。
倒入腌制好的肉丁,进行翻炒,不用翻炒很久,肉断生即可。肉断生以后,倒入蒜苔进行翻炒,翻炒至蒜苔断生。
美味的下饭菜蒜苔炒鸡蛋就做好啦!看看成品吧!今天带去公司,公司的妹子很喜欢吃噢~