酥粒开花小蛋糕的做法_菜谱

1.准备食材

2、制作酥粒

3、制作蛋糕糊蛋凊、蛋黄分离，蛋黄里，加入牛奶，玉米油。搅拌乳化。筛入低筋面粉。“Z”字型搅拌至顺滑无颗粒状态，备用

4、蛋清挤几滴柠檬汁祛腥，加入1/2，白糖和玉米淀粉。低速打发至泡沫细腻。再次加入剩下的白糖和玉米淀粉。中高速打发至提起有小尖角不滴落即可！蛋白霜分两次加入面糊，上一次搅拌均匀再加入下一次。搅拌顺滑，

5、装入裱花袋，抬入纸杯四分满，放上草莓干。再次挤入面糊至7分满，再次放上的草莓干，舀上一勺酥粒Detbom烤箱，上下管150度。提前预热10分钟。放入小蛋糕。上下管180度烤20分钟（不同牌子的烤箱温度和时间有所差异。仅供参考）表面金黄开花即可。

6、烤好取出放凉即可开吃。