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酒香葡萄干巧克力车轮面包（450克车轮模）(2/14)
先将葡萄干洗净用酒腌制备用，随便用自己喜欢的酒都可以，我用的自己腌的龙眼伏特加，朗姆酒，百利甜酒，红酒，白葡萄酒，包括酒酿只要自己喜欢的酒都可以。
将除黄油，巧克力和腌制葡萄干以外的全部材料放入厨师机。面粉吸水度不同冰水预留20-30克，看情况增减。
搅打至粗膜，放入室温软化的黄油，二次搅打。
搅打出手套膜，放入腌制好的葡萄干和巧克力碎，巧克力可以用耐烤的也可以用普通的都可以。
将葡萄干和巧克力均匀搅打进面团即可，将面团30度左右发酵1小时左右。
发酵至1.5-2倍大。
排气，静置10分钟。
擀成大厚片，卷牛舌。
放入车轮模具。
送入烤箱35-40度，二次发酵40分钟左右。
二发至大概8分满。烤箱预热180度。
送入预热好的烤箱170度烤38-40分钟。
取出晾凉。
晾至手温切片，酒香，果香，巧克力的醇苦香非常搭配。放入密封盒室温1-3天食用完毕