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国庆家宴：家乐桂花红烧肉(11/15)
食材集体照
五花肉，切成小块儿，洗净。一者易熟，二者易入味，三者某宝吃起来方便
五花肉块，冷水入锅，焯水
五花肉块焯水后，洗净，沥水，待用
葱姜，适量，切段，切丝
板栗，脱壳，剥去内膜（请别嫌弃俺剥得难看）
少许油，入锅煸一煸，煸过的板栗肉不容易碎，煸到板栗表面微黄即可，出锅，待用
芋头，去皮，切块，芋头哦，大的那种，不是芋艿
同样，入油锅煸炒到表面微黄，出锅待用 煸过的芋头不容易糊
煸炒芋头后留底油，放入葱段姜丝，爆出香味
把五花肉块放入锅中炒到表面微黄
加入适量花雕酒，加盖焖一焖，去腥且出香
在锅内加入600g水，约3小碗，此时，家乐桂花红烧酱就可以登场了，直接倒入锅中即可，大火煮开
煮开后，加入煸炒过的栗子和芋头块，继续大火煮开后，转小火焖煮一小时后，撒上干桂花，大火收汁即可出锅
上成品图