首先将牛肋条切块用凉水泡出血水，然后冷水下锅加入花雕酒水开去除血沫捞出备用，原汤过滤掉杂质备用！

锅内少许油，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒，加入番茄沙司炒香，下牛肉大火炒上色，加酱油大火炒两三分钟，倒入一瓶啤酒，最后把过滤好的原汤倒进去没过牛肉一次性加足，开锅了加几块冰糖，盖上锅盖中小火炖一个小时，尝一下咸淡如果淡了加少许盐，我没加盐因为我放生抽多了一点味道刚好，收汁前把佐料挑出来，根据口味撒香菜段或葱花出锅！