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吐司面包(4/10)
材料展示。
400g高筋粉加入3g盐增加筋性搅拌。
加入60g白糖搅拌。
打入2个全蛋搅拌,再加入130ml纯牛奶搅拌至没有干面粉，揉成面团，表面不需要光滑。
密封醒一个小时以上。
准备3g酵母加入10ml纯牛奶搅拌化开备用。醒好的面团中间挖个坑，把酵母水倒进去，充分揉进面团。加入30g黄油，揉至面团不粘。推搓至光滑弹性的面团。密封发酵至两倍大。
里面呈蜂窝状，按压排气。排完气整理成长条，切成3个均匀的剂子。把剂子揉圆按扁，擀成长条，两头往中间折，竖过来，再次擀成长条，从一头卷起来，放入模具。
密封发酵至6分满。
盖上模具盖，放入烤箱上下火160度40分钟，再200度10分钟。
倒扣脱模。