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好柿花生 | 这个蛋黄海苔肉松奶酪馅的月饼，好好吃(1/23)
准备食材
把转化糖浆、枧水、花生油放入碗中，搅拌至乳化
加入中筋面粉翻拌均匀
取16g面团，加入抹茶粉，揉成光滑面团
剩下面团，加入橙色色素（一点点加）揉成光滑的柿子面团，用保鲜袋装起，松弛一小时
开始做馅料，蛋黄提前刷白酒，烤箱150°10分钟，用绞肉机绞成粉
加入海苔芝麻、蛋黄
多美鲜奶酪
混合在一起
分成每个大概是12g左右团子 绿豆大概13g左右
捏成饼皮
把蛋黄馅包起，滚成
25g每个团子
松弛好的面团，分成25g每个，抹茶面团分成2g每个
把饼皮摊开
包入馅料
滚圆，每个50g
.（柿子模具可以沾点面粉，不粘）把抹茶皮放入叶子部分，轻轻一压，在放入柿子面团
放入柿子面团
按压
完美的柿子月饼好了
整形好的柿子喷点水烤箱170°5分，盖锡纸，160度烤15分。
回油3天就可以，可以保存7-10天