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海鲜小豆腐水饺(5/8)
准备食材: 1.小豆腐1斤(市场买的); 2.大虾10支(去虾枪,分离头身,去壳); 3.香菜1棵(切碎); 4.韭菜5根(切碎); 5.花椒6粒(入热花生油爆香); 6.葱半根(入热花生油熟锅); 7.花生油、香油、盐适量。
热锅凉油,加热后入葱花爆香,入花椒,入虾头。煸炒出红色虾油。
入虾仁炒熟。
把虾仁、香菜碎、韭菜、少量葱放入料理机打碎。
料理机中馅料加入小豆腐中,倒入炒锅中的底油(记得把虾头和花椒捞出来),再加入适量香油、盐拌匀。可以入口尝尝味道。
面尽可能软一些,和好后醒面5分钟。
切成均匀面剂子,开始包吧。
吃的时候记得配上辣椒油,鲜香!