青椒洗净，挖出籽备用。肉馅里打入一个鸡蛋，放适量的盐、胡椒粉、王守义麻辣鲜、鸡精、料酒少许，顺时针搅拌肉馅，拌好后静置20分钟。另取一碗，加入酱油2茶匙、老抽1茶匙、蚝油2茶匙、糖半茶匙、少量清水，调成料汁。

锅烧热加入油，放干辣椒煸炒出香味后挑出干辣椒，把塞好肉馅的青椒放入锅中煎至肉馅定型青椒微糊，倒入调好的料汁盖上锅盖焖煮5-8分钟（视实际情况而定）即可出锅（我用剪刀剪开看过肉馅熟了）

装盘出锅