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#少盐饮食 轻松生活#一扫而光的香煎罗非鱼(12/14)
两块姜拍散切碎,葱白切碎,加上花椒粒和30克盐、米酒、水,泡姜葱水。
罗非鱼处理好,把腹部里的黑膜清干净,对半切开。
罗非鱼处理好了,放姜葱水里腌制,瞎琢磨的,想着这样腌制,能减少罗非鱼的腥气。
韭黄切段。
葱白切丝。
时间有限,鱼也就腌了半个小时左右。 锅里烧油放姜片和小葱白和盐,油烧热了罗非鱼下锅煎制。
煎3分钟左右翻面。这时想到盐味不足,撒了些盐。
又再次翻面了,这时把第一次下锅的姜和小葱白捡出去,放了韭黄、葱白丝和小葱叶,再倒一些生抽。
出锅。准备煎第二条了,想了一下,第二条有些地方可以改进一下。
锅里下油、盐、姜,烧到冒烟鱼皮这边先下锅了。撒一些盐在鱼肉上。
翻面,再撒一些盐和五香粉。
再翻个面,把锅里的姜和葱挑出去。撒着五香粉、盐、放韭黄、香葱叶、葱白丝。
淋一些生抽后,盖锅盖。
第二锅鱼煎好了,出锅。太受欢迎了,小孩儿把鱼一扫而光。