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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#不用熬糖浆的马卡龙(2/12)
盆确保无水无油
糖分两次加入，第一次粗鱼泡状加入
第二次粗细鱼泡状加入细砂糖。全程中速打发。需要点耐心
打到有光泽的，倒扣不流动的状态。
杏仁粉和糖分混合均匀
蛋白霜分三次加入到杏仁粉里，每次都充分拌匀再加入蛋白霜
第二次状态，第一第二次可用切拌的方式
第三次加入。第三次用翻拌手法混合均匀
最后的状态是这样的飘带状
可以调自己喜欢的颜色，或者素色也可以，具体看你要做啥造型
挤个大的小猪佩奇，做个马卡龙蛋糕给女儿。晾皮到表面形成一层比较厚的皮。风炉155°烤13-16分钟不等。
棒棒糖形状。家里俩娃超爱吃！