零失败的生椰拿铁巴斯克(
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准备好蛋糕体食材
软化的奶油奶酪加入糖,用打蛋器打至均匀没有颗粒
分二次加入鸡蛋,打至均匀后再加下一个,圣迪乐村的谷物蛋品质超高,完全没有腥味!
加入淡奶油继续搅拌均匀
加入浓缩咖啡液
厚椰乳混合均匀
再加入玉米淀粉搅拌至没有颗粒
模具中放入油纸,芝士奶油糊直接过筛至模具中
烤箱提前预热,烤箱190度烤25-30分钟
出炉晾凉后再放入冰箱冷藏2小时
生椰奶盖制作:
淡奶油加糖打发至6分,像酸奶那种浓稠状
加入软化的奶油奶酪搅拌均匀
厚椰乳微波炉叮热,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化
倒入慕斯糊中搅拌均匀
把生椰慕斯糊倒入冷藏好的巴斯克蛋糕上,继续放冰箱冷藏4小时以上
冷藏好后取出,用热毛巾敷一下脱模,筛上可可粉,撒上椰蓉即可
开动啦!切开蛋糕中间微微流动,椰香,咖啡香,芝士香,完全没有蛋腥味,无须添加香草精去腥,这口感真是绝了!
成品图