大虾伊面，教你做出酒楼的味道！(2/16)
虾挑完肠，下料酒，盐，姜丝拌匀后腌制半个小时以上。（想要再香一点，可以下一些花椒一起腌制）
蒜头拍下，姜片，葱头切半，葱切成断。
腌制后的虾，挑出姜片，倒掉料酒，虾用纸稍微抹干。
想让虾入味，可以用剪刀像这样剪开。
倒入生粉，拿个碟子盖住，摇晃一下就能拌匀。
热锅烧油，下入虾后，开大火煎一会，然后转小火继续煎。
虾的两面都煎成这个颜色就可以先捞出来。
下葱白，葱头，姜片，蒜头，中小火煎香。
熄火，下一勺面粉（任何面粉）拌匀，想要汤汁浓郁一点就用2勺。
下清鸡汤跟水，大火煮开。用其他牌子的清鸡汤也是一样的。
把虾倒入汤里，自己试一下味，如果不够咸就下点盐，感觉不够甜就加多一点鸡汤。
把预先过水的伊面倒入，中小火煮一会，让伊面入味，出锅前下点葱段。
伊面
伊面教材：水开下伊面煮散，像这样散开就可以捞出来，因为一会还要倒入到汤汁里，所以现在这会不能煮太久。
捞出来的伊面不要过水，不然会很容易煮烂。
煮完后的伊面还是一根根很有嚼劲的。