1、准备食材：
中筋面粉180克，玉米淀粉30克，盐1克，开水60克，室温水60克
胡萝卜牛肉蒸饺：牛肉70克、猪肉末50克、鸡蛋清1个、胡萝卜半根（约70克）、葱2-3根（约5克）、姜1小块（约5克）、蚝油2勺、生抽3勺、香油1勺
虾仁蒸饺：虾仁200克、猪肉末50克、鸡蛋清1个、姜一小块（约3克）、葱1小根（约3克）、白胡椒粉2克、生抽2勺、香油1勺、
2、中粉+盐+玉米淀粉混匀，加开水搅拌，加室温水搅拌揉成团醒面20分钟
4、虾仁留几只完整的，其余切碎（我选了几只切得粗一些，剩余剁得成虾蓉）
5、虾仁跟猪肉末混合，加入生抽、盐、白胡椒粉、香油、生姜泥、葱花、蛋清顺着一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜冷藏腌制10分钟备用
6、牛肉、猪肉末，加入鸡蛋、蚝油、生抽、香油、姜末、盐，用料理机搅打成馅，再继续同一个方向搅拌直至肉馅上劲
7、面团取出撒手粉，搓成长条后再切成约20克一个的小剂子
9、加入准备好的馅料（约8-15克），虾仁饺子里放入馅料后再放一只完整的虾仁，吃起来更满口
13、穹顶拱形设计，很好的预防表面回滴冷凝水，使用很方便呀
