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青椒酿肉(5/23)
选用猪前夹肉，肥瘦比例3：7，去掉猪皮，再改刀切成大块
放入绞肉机绞碎，也可以叫卖肉的摊主帮你绞好，切勿直接买绞好的肉馅，不嫌麻烦也可以自己买回家剁
绞好的肉馅全部放入碗中
开始调味，加一勺葱花，一勺姜末
一勺生抽
一勺料酒
一勺蚝油
一勺盐，盐根据你的肉量来定（我这里是一斤肉）
一个母鸡蛋
用手充分抓拌上劲，搅拌肉馅的时候一定要朝着一个方向，不然肉馅容易散
然后加上两勺淀粉
再次抓拌均匀，像这样就可以啦
青椒去籽清洗干净后，对半切开
塞入拌好的肉馅，把肉馅塞得紧实一些
全部弄好后，再粘上干淀粉
起锅少倒点油，油铺满锅底即可，油温五成放入青椒，先将肉馅面煎定型
然后将青椒放倒，中小火慢煎，不断的翻动青椒，使青椒起虎皮状
将多余的油倒出，加入蒜末
一勺生抽
一小碗清水
盖上锅盖，水开焖煮三分钟后，揭开锅盖，将青椒翻个面，继续焖煮三分钟
然后大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅装盘
好吃到停不下来的青椒酿肉就制作完成，如果你喜欢也赶紧收藏去试试吧！