除黄油之外的所有材料放进打面缸，先低速后高速搅打面团，直到能拉出厚膜，破洞处有锯齿形。
稍加整形，放在打面缸里，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。用手指戳洞不会变小。
卷成圆柱形后再次压扁，擀成长舌状，再卷起来，放进吐司模具，三个面团并列排放。
用海氏C40发酵，一度都可以调。设定发酵温度为32度 旁边放一碗热水保持湿度。发酵至九分满
把海氏C40预热到175度，烤40-45分钟。盖上盖子会成为立方体，不盖盖子则发酵成山形。如果是山形吐司，要用C40这样电子温控和体积大的烤箱，更容易成功。此乃我的经验教训
