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番茄巴沙鱼(4/7)
鱼片斜刀片成鱼片，放3克盐加一个蛋清抓拌均匀腌制十分钟左右。
西红柿十字刀切口，开水去皮
西红柿改刀切成小块儿备用
准备这种魔芋丝口感劲道，如果没有可以用粉丝代替
锅内倒少许油，将西红柿倒入加少许盐翻炒，直至炒成酱，加入800毫升开水，注意是开水！
水烧开后，将腌好的鱼片一片片放入汤里，不要搅拌，煮几分钟后再搅，然后加入金针菇、魔芋丝、盐、番茄酱、白胡椒调味儿，大火煮十分钟，出锅前加少量鸡粉。
盛碗后撒上葱花，不可以用香菜，会遮盖番茄和鱼的香味儿。