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巧克力冰淇淋大福-复刻肥猪猪版(10/11)
淡奶油和黑巧克力隔温水融化。充分融化后，放凉备用。
淡奶油加糖，打至六成发（有些许纹路的流动状）
加入可可粉和前面制作的巧克力酱，打发。装裱花袋，冷藏备用。
将外皮部分的材料，除黄油外，全部混合，搅拌均匀 ，过筛。盖上保鲜膜，表面扎洞，大火蒸30分钟。
蒸完拿出。翻动没有液体说明熟透。趁热加入黄油，搅拌至基本融合。
带上手套，将面皮反复揉扯，令其光滑，增加弹性。
分成合适大小，撒熟糯米粉防沾。擀开备用。
挤入巧克力奶油，撒入适量脆珠，再挤一层奶油封底。
像包包子一样包紧，底部多余部分剪刀剪掉，可继续擀开使用。
包好根据喜欢的口感，可以选择冷冻或冷藏。吃之前，撒一层可可粉。
外皮软糯，内陷冰凉，好吃不腻