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香辣啤酒大闸蟹(2/3)
螃蟹先洗干净，小米辣切小段，蒜头剁碎，热锅下油把小米辣和蒜头爆香，然后放入螃蟹稍微煎一下。
螃蟹煎一会就下一罐啤酒，一罐啤酒约330克，放点盐，盖上锅盖焖烧，全程不放一滴水，焖烧到啤酒收汁，螃蟹也就熟了。注意火候不用太大，中小火即可。
等啤酒收汁完就可关火装盘，香辣啤酒蟹做好了，螃蟹很入味，蟹肉里能吃出酒香味和辣椒味。