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零失败的鸡蛋羹，比饭店还好吃(5/9)
四个鸡蛋，虾仁适量，根据自己家的需求，增减量，比例，方法不变。虾仁放入料酒，少许盐，白胡椒腌制一下，去腥
水开，加入虾仁焯水，变色捞出，备用，日前放料酒腌制了，如果不腌制，需要水里加料酒去腥
四个鸡蛋，加入鸡蛋的液的1-1.5的温开水，1.5口感更细腻
搅拌好的鸡蛋液，过筛2遍，这也是口感细腻的原因，过滤完，有小气泡，筷子戳破，不影响美观。
过滤好的鸡蛋液，盖上保鲜膜，牙签扎几个洞
鸡蛋上锅蒸7分钟左右，中火
蒸好的鸡蛋，放入虾仁，此时已经流口水了
放入虾仁，盖上保鲜膜，蒸2分钟左右。可以出锅了
撒上小葱花装饰，浇上一勺蒸鱼油，生抽也可以，生抽没有蒸鱼油鲜，生抽偏咸。香油滴上几滴，不喜欢的可以不放，我的没放，都很好吃。金黄色泽，口感细腻，加上虾仁的鲜美，好吃