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蛋黄酥~(0/15)
将油皮馅料混合搅拌均匀
放入厨师机揉,揉出手套膜即可;
放入冰箱冷藏30分钟;
将油酥所有材料混合搅拌均匀;
裹入保鲜膜冰箱冷藏30分钟;
将红豆沙、芋泥揉成小球,包裹咸蛋黄;
把冷藏好的油皮和油酥拿出等量分成24份,一定要盖保鲜膜防止干裂;
油皮摁扁,把油酥包进去,左手压住油酥,用右手的虎口包住油皮一直往上推圆;
接口朝上,擀成椭圆形状,大概十厘米左右,从下往上卷;
卷好盖上保鲜膜醒十分钟
面团接口朝上,把左右两边往中间折,然后擀开;
把馅料放入面皮,左手压住馅料,右手用虎口包住面皮,往上推成圆球,放入烤盘;
刷上蛋液,撒上黑芝麻;
烤箱175度预热,烤30分钟即可;
表面金黄就可以啦~