#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#焦糖布丁(6/12)
45克砂糖和15克水称好放入小锅里。
中小火熬至琥珀色
加入25克热水快速搅拌均匀。
倒入模具放冰箱冷藏至焦糖凝固备用。
牛奶加糖小火煮至锅边冒小泡泡离火备用。
鸡蛋打散备用。
牛奶少量一点点加入蛋液中，手动打蛋器不停搅拌（牛奶要少量多次加，不然会把蛋烫成蛋花了）然后过筛，去掉泡沫。
最好过筛二次
倒入模具盖一层锡纸
将布丁碗放入深一点的烤盘中，加入2㎝左右热水150度烤40分钟。
成品图
成品图