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不会失败的螺旋酥、中秋节请求出列(6/8)
甜根菜螺旋酥
每一个都好吃
油皮所有材料丢入厨师机里,3档3分钟混合均匀,6档搅10分钟搅打成光滑的面团,装入保鲜袋密封丢入冰箱冷藏2小时+
油酥所有材料倒入盆里,揉成团,注意手感,切不可太干,湿润一些后期才不会破皮混酥,这很重要‼️ 油皮包裹油酥,底部收紧,搓圆.按扁,擀成长舌形状条,从上往下卷起,再按扁,擀长一些,卷起来。松弛20分钟。
海氏M5厨师机揉面太省力气啦。 烤箱提前预热上下管170℃烤35分钟左右。 【小贴士】烘烤过程中途记得加盖锡纸,防止上色过重影响美感
层层起酥
对半切开流沙的蛋黄爱了
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