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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#椒盐带鱼(6/10)
带鱼切成长短一致的段。
剪掉带鱼的鱼翅，内脏清洗干净，控干水份，再用厨房纸擦拭多余的水份，这样油氽的时候不会炸开来。
放葱、姜、料酒，适量盐腌制二十分钟左右。
每一段带鱼都裹上生粉。
油温七成热放入裹了生粉的带鱼。
炸至两面金黄即可 注意控制油温，温度太高表皮黄了以后，里面并没有熟，刚下锅的带鱼不要翻动，很容易碎，表皮炸的稍微变色再轻轻翻动。
捞出控油备用。
炸带鱼的油倒出来，留少许底油，洋葱切小粒，小火把洋葱粒煸出香味。
放入炸好的带鱼，加适量椒盐翻拌均匀即可。
装盘，撒上葱花。