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凉拌凉粉(4/8)
准备以上食材。 66克豌豆粉和200毫升清水。
将豌豆粉倒入200毫升水中搅和均匀。
锅中到入480毫升水烧开，倒入搅和均匀的豌豆粉水，一边到一件搅和，直至凉粉冒泡成胶状。
倒入碗中晾凉。
这是晾凉后的凉粉状态。
用刮刀刮成丝。
调一个料汁。蒜末、小米辣、老干妈、酱油、盐、鸡精、红油、醋、白砂糖搅拌均匀。
将料汁淋上凉粉，最后放点香菜和葱花。吃的时候搅和均匀即可