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苏式鲜肉月饼(3/16)
水油皮:水35，猪肉25，面粉75，糖5，面包机和面30分钟 油酥:猪油30，低筋粉60混合均匀
肉馅调配好，静置2小时以上 分成8个，冰箱冷冻
油酥平均分成8个
水油皮分成8个
静置15分钟后，油酥包进水油皮里面
用虎口收圆，静置15分钟
擀成牛舌状
从下往上慢慢卷起来，静置15分钟
重复擀开，卷的步骤。 第二次比第一次短，胖
卷好后静置15分钟
两头对着，压扁，擀圆，有花纹的一面放入肉馅
用虎口包好收紧
红印章拓上来
苏式月饼的神韵出来了
烤箱180度预热10分钟，烘烤30分钟
酥的掉渣的苏式鲜肉月饼就出炉了