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#“佳”节好滋味# 秋天的第一口栗子,栗子海盐奶油蛋糕~(4/9)
配方中用的奶油是【安佳】的稀奶油,乳脂含量高,奶香浓郁,容易打发而且稳定,如果您是新手,非常推荐哦~
1 提前准备好4寸可可蛋糕胚3片。 Tip: 依然是用6寸蛋糕胚压的,教程可见往期【西瓜蛋糕】。
2 之后准备咸奶油馅。 除了加【安佳】稀奶油 | 细砂糖 | 香草膏,还需额外加入一丢丢盐,增加“咸”的风味,一定程度上可以解腻。 打至8-9分发。
3 这次夹心还加了栗子酱,丰富口感层次。 栗子酱我是用糖渍栗子直接打碎做成的。 糖渍栗子去年出过详细教程,在往期:【糖渍桂花栗子】;
糖渍栗子处理成栗子酱去年也出过,在往期:【刺猬栗子蒙布朗】。
4 一切准备就绪,开始组装: 一层蛋糕胚/一层栗子酱/一层香草奶油,依次叠加。 最后用香草奶油抹面。
5 顶部剩余奶油和糖渍栗子装饰下,搞定~
(金箔装饰,颜值up~)
成品~欢迎交作业~